Ο Πανηπειρωτικός Σύλλογος Πατρών σε συνεργασία με την Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας και το Εκπαιδευτικό Συγκρότημα Βέργη διοργάνωσαν δράση με τίτλο: ¨Διατροφική και Πολιτισμική Κληρονομιά: Υγεία και Ηπειρώτικη πίτα¨, η οποία έλαβε χώρα στο πιστοποιημένο εργαστήριο μαγειρικής του Εκπαιδευτικού Συγκροτήματος Βέργη από 21/12/2020 έως και 29/12/2020 στο πλαίσιο του σχεδίου δράσης για την Δημόσια Υγεία και την Κοινωνική Μέριμνα «Υγεία και Κοινωνία για όλους ΠΔΕ 2020» της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας.
Σκοπός της δράσης είναι αφενός να τονιστεί η σημαντικότητα της ηπειρώτικης κουζίνας και δη των παραδοσιακών ηπειρώτικων πιτών στη διατροφική αλυσίδα του ανθρώπου και αφετέρου να ευαισθητοποιηθεί ο πληθυσμός στην υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συμπεριφορών.
Παράλληλα, μέσα από αυτή την δράση βοηθήθηκαν τρία ιδρύματα και ένα συσσίτιο της πόλης μας, καθώς τους προσφέρθηκαν οι πίτες που παρασκευάστηκαν.
Ειδικότερα, έλαβαν χώρα τα εξής:
Αρχικώς παρασκευάστηκαν παραδοσιακές ηπειρώτικες πίτες: Oι γυναίκες του Πανηπειρωτικού Συλλόγου Πατρών που εθελοντικά συμμετείχαν στην παρασκευή τους και παρείχαν τις πολύτιμες συμβουλές τους ήταν οι:
Καλιαρντά Γεωργία από Μελισσουργούς Άρτας
Κασκάνη Χαρά από Χόχλα Φαναρίου Πρεβέζης
Κάτσιου Μαντώ από Πλακωτή Σουλίου Θεσπρωτίας
Κόλια Βιολέτα από Δερόπολη Βορείου Ηπείρου
Λάμπρη Ελευθερία από Ραφταναίους Βορείων Τζουμέρκων
Λεπέτσου Γλυκερία από Δράγανη (Αμπελιά) Παραμυθιάς Θεσπρωτίας
Μπούση Αφροδίτη από Ηγουμενίτσα Θεσπρωτίας
Παπαχρηστοδήμα Πόπη από Ιωάννινα
Στρέκλα Έλλη από Φροσύνη Παραμυθιάς Θεσπρωτίας
Χορμοβίτη Αθανασία από ΣίδερηΦιλιατών Θεσπρωτίας
Ακολούθως οι πίτες που παρασκευάστηκαν προσφέρθηκαν για κοινωφελείς σκοπούς.
Συγκεκριμένα, ευεργετήθηκαν τα παρακάτω ιδρύματα:
Κιβωτός αγάπης-Γαλήνη αναπήρων παιδιών
Άσυλο Ανιάτων Πατρών “Η Αγία Ευφροσύνη”
Ορφανοτροφείο Θηλέων Μέριμνα
Συσσίτιο ενορίας Αγίας Σοφίας Πάτρας.
Δημιουργήθηκε πολυσέλιδο φυλλάδιο με τις συνταγές και φωτογραφίες των πιτών που παρήχθησαν. Στο φυλλάδιο συμπεριλαμβάνεται χαιρετισμός από τον Αντιπεριφερειάρχη ΠΕ Αχαΐας, κ. Χαράλαμπο Μπονάνο, εισαγωγικό κείμενο από τον Πανηπειρωτικό Σύλλογο Πατρών με την ιστορία και τη σημαντικότητα της ηπειρώτικης πίτας τόσο συγχρονικά όσο και διαχρονικά, ο τρόπος εκτέλεσης των ηπειρωτικών πιτών, λαογραφικά στοιχεία αυτών, στοιχεία από επαγγελματία διατροφολόγο για τη διατροφική αξία έκαστης πίτας κ.α.
Παραγωγή βίντεο με τη διαδικασία παρασκευής των πιτών, τις συνταγές τους, σπικάζ, τα οποία θα είναι διαθέσιμα στο ευρύ κοινό (dvd) και στο διαδίκτυο.
Μεταφορά τεχνογνωσίας σε σπουδαστές της ειδικότητας του ΙΕΚ ΒΕΡΓΗ: Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης, Αρχιμάγειρας – CHEF.
Ομάδες στόχος:
Οικογένειες
καταναλωτικό κοινό
επαγγελματίες στο χώρο της υγείας
επαγγελματίες στο χώρο της διατροφής και της εστίασης
Είδη πιτών που παρασκευάστηκαν:
Μπλατσάρα (ή μπατσαριά ή μουσόντρα ή λαχανόψωμο)
Τυρόπιτα μπουρέκι
Ρυζόπιτα αλμυρή και ρυζογαλόπιτα γλυκιά
Ζυμαρόπιτα (ή αλευρόπιτα ή τεμπελόπιτα)
Τυρόπιτα (ή κασόπιτα )
Μακαρονόπιτα
Λαχανόπιτα
Κοτόπιτα
Κρεατόπιτα (από κρέας πρόβιο)
Γαλατόπιτα
Κολοκυθόπιτα αλμυρή με κολοκυθάκια πράσινα και φέτα
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με κίτρινο κολοκύθι, ζάχαρη και καρύδια.
Με τιμή
Για το ΔΣ του Πανηπειρωτικού
